Magelang, sebuah kota kecil yang terletak di Jawa Tengah, bukan hanya dikenal dengan keindahan Candi Borobudur, tetapi juga kekayaan kuliner tradisionalnya yang menggugah selera. Berbagai makanan khas Magelang menawarkan cita rasa autentik yang memadukan rempah-rempah lokal dengan teknik memasak yang diwariskan turun-temurun. Berikut adalah lima makanan khas Magelang yang wajib Anda coba.
1. Kupat Tahu Magelang
Kupat Tahu adalah salah satu ikon kuliner Magelang yang terkenal. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng, tauge segar, dan seledri yang disiram dengan kuah kacang yang khas. Kuah kacangnya memiliki cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, yang membuatnya berbeda dari kupat tahu di daerah lain.
Keistimewaan Kupat Tahu Magelang terletak pada bahan-bahan segarnya, terutama tahu yang digoreng hingga renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk untuk menambah tekstur. Anda dapat menemukan Kupat Tahu di berbagai sudut kota Magelang, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran besar.
2. Sop Senerek
Sop Senerek adalah sup khas Magelang yang terinspirasi dari sup erwtensoep Belanda. Hidangan ini berisi potongan daging sapi, kacang merah, wortel, dan seledri, yang dimasak dalam kuah kaldu gurih. Nama “senerek” sendiri berasal dari kata “snert,” yang dalam bahasa Belanda berarti kacang polong.
Keunikan Sop Senerek terletak pada rasa kuahnya yang ringan tetapi kaya rempah, cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Biasanya, Sop Senerek disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Bagi pecinta makanan berkuah, Sop Senerek adalah pilihan yang sempurna untuk mencicipi cita rasa khas Magelang.
3. Sego Godhog
Sego Godhog, yang secara harfiah berarti “nasi rebus,” adalah hidangan unik yang sulit ditemukan di tempat lain. Hidangan ini terdiri dari nasi yang direbus bersama kuah kaldu ayam atau sapi, lengkap dengan tambahan mi, telur, suwiran ayam, dan berbagai sayuran seperti sawi hijau dan kol.
Rasa Sego Godhog sangat khas karena kuahnya yang kaya akan bumbu seperti bawang putih, merica, dan kecap manis. Hidangan ini sering disajikan panas-panas, menjadikannya pilihan populer di malam hari atau saat cuaca dingin. Sego Godhog juga kerap dihias dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai untuk menambah cita rasa.
4. Getuk Trio
Magelang juga dikenal dengan camilan tradisionalnya, salah satunya adalah Getuk Trio. Getuk ini terbuat dari singkong yang dikukus dan dihaluskan, lalu dicampur dengan gula merah atau gula pasir untuk memberikan rasa manis. Getuk Trio dinamakan demikian karena biasanya disajikan dalam tiga warna: putih, cokelat, dan merah muda.
Tekstur Getuk Trio yang lembut dengan rasa manis yang pas membuatnya cocok sebagai teman minum teh atau kopi. Selain itu, tampilannya yang berwarna-warni menjadikan camilan ini menarik secara visual dan sering dijadikan oleh-oleh khas Magelang.
5. Mangut Beong
Mangut Beong adalah hidangan berbahan dasar ikan beong, yang merupakan ikan air tawar khas dari sungai-sungai di Magelang. Ikan ini dimasak dalam kuah santan pedas dengan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan daun salam.
Mangut Beong memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit smoky, karena ikan sering diasap sebelum dimasak. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, dan sering menjadi pilihan utama bagi wisatawan yang ingin merasakan keunikan kuliner Magelang. Karena ikan beong tidak selalu mudah ditemukan, Mangut Beong memiliki nilai eksklusivitas yang membuatnya semakin istimewa.
Penutup
Magelang menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan melalui makanan-makanan khasnya. Dari Kupat Tahu yang sederhana namun lezat hingga Mangut Beong yang eksotis, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kota ini. Jika Anda berkunjung ke Magelang, jangan lupa untuk mencicipi lima makanan khas tersebut dan rasakan sendiri kenikmatannya. Selamat menikmati!