Getuk Trio adalah salah satu makanan khas Magelang yang legendaris. Kudapan ini memiliki ciri khas unik dengan tiga lapisan warna yang menarik: cokelat, putih, dan merah muda. Selain warnanya yang cantik, Getuk Trio juga dikenal dengan tekstur yang lembut serta rasa manis yang pas di lidah. Artikel ini akan membahas sejarah, cara pembuatan, dan keunikan dari Getuk Trio Magelang.
Sejarah Getuk Trio Magelang
Getuk Trio pertama kali diperkenalkan pada tahun 1940-an oleh pengusaha lokal di Magelang. Nama “Trio” berasal dari ciri khasnya, yaitu tiga lapisan warna. Kudapan ini awalnya dibuat sebagai makanan ringan untuk masyarakat lokal. Namun, seiring waktu, Getuk Trio menjadi salah satu oleh-oleh khas Magelang yang banyak dicari oleh wisatawan.
Getuk Trio juga menggambarkan kreativitas masyarakat Magelang dalam mengolah singkong, bahan makanan yang mudah ditemukan di daerah tersebut. Dengan sentuhan inovasi, singkong diolah menjadi makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai estetika.
Bahan-bahan Membuat Getuk Trio
Bahan Utama:
– 1 kg singkong segar, kupas dan potong-potong
– 200 gram gula pasir
– 100 gram margarin
– 1/2 sendok teh garam
Bahan Pewarna:
– Pewarna makanan merah muda
– Bubuk cokelat untuk warna cokelat
Cara Membuat Getuk Trio
1. Mempersiapkan Singkong:
1. Rebus singkong hingga empuk dan matang.
2. Setelah matang, tiriskan singkong dan haluskan selagi masih hangat.
3. Tambahkan gula pasir, margarin, dan garam ke dalam singkong yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Membagi Adonan:
1. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata.
2. Tambahkan pewarna merah muda pada satu bagian adonan, aduk hingga warna tercampur merata.
3. Tambahkan bubuk cokelat pada bagian lain, aduk hingga rata. Biarkan satu bagian adonan tetap putih.
3. Membentuk Getuk Trio:
1. Siapkan loyang atau wadah datar, lapisi dengan plastik agar mudah diangkat.
2. Tekan adonan berwarna cokelat ke dasar loyang hingga merata.
3. Tambahkan lapisan putih di atasnya, ratakan kembali.
4. Terakhir, tambahkan lapisan merah muda di atas lapisan putih.
5. Tekan-tekan agar semua lapisan menyatu dengan baik.
4. Penyajian:
1. Setelah adonan set, potong-potong Getuk Trio sesuai selera.
2. Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus.
Tips Membuat Getuk Trio yang Lezat
1. Pilih singkong berkualitas: Gunakan singkong yang segar dan tidak berserat untuk mendapatkan tekstur getuk yang lembut.
2. Gunakan pewarna alami: Jika memungkinkan, gunakan pewarna makanan alami seperti jus bit untuk warna merah muda dan bubuk cokelat alami.
3. Perhatikan proporsi gula: Sesuaikan jumlah gula dengan selera Anda agar rasa manisnya pas.
Keunikan Getuk Trio Magelang
1. Estetika Warna: Tiga lapisan warna pada Getuk Trio membuatnya terlihat menarik dan menggugah selera.
2. Rasa yang Autentik: Perpaduan rasa manis dari gula dan gurih dari margarin menciptakan rasa yang khas.
3. Oleh-oleh Khas: Getuk Trio sering dijadikan oleh-oleh oleh wisatawan yang berkunjung ke Magelang.
4. Proses Pembuatan Tradisional: Banyak produsen Getuk Trio yang masih menggunakan cara tradisional untuk menjaga keaslian rasa.
Variasi Getuk Trio
1. Getuk Keju: Tambahkan taburan keju parut di atas Getuk Trio untuk sentuhan modern.
2. Getuk Pelangi: Selain tiga warna, Anda bisa menambahkan lebih banyak warna untuk membuat Getuk Pelangi.
3. Getuk Goreng: Potong Getuk Trio menjadi bentuk kecil, lalu goreng untuk menciptakan tekstur renyah di luar.
Getuk Trio di Zaman Modern
Meski merupakan makanan tradisional, Getuk Trio tetap eksis hingga kini. Banyak toko oleh-oleh di Magelang yang menjual Getuk Trio dengan berbagai inovasi. Beberapa bahkan mengemasnya dalam kotak eksklusif untuk menarik perhatian generasi muda.
Selain itu, Getuk Trio juga sering dijadikan menu di berbagai acara seperti arisan, pernikahan, dan festival budaya. Dengan rasa yang lezat dan tampilan yang menarik, tidak heran jika Getuk Trio menjadi salah satu ikon kuliner Magelang.
Penutup
Getuk Trio Magelang adalah bukti bahwa makanan tradisional bisa bertahan di tengah gempuran kuliner modern. Dengan tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan warna-warni yang menggoda, Getuk Trio tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mata. Jika Anda berkunjung ke Magelang, jangan lupa untuk mencicipi atau membawa pulang Getuk Trio sebagai oleh-oleh. Selamat mencoba membuatnya di rumah!